Lata siedemdziesiąte XX w.
Wtedy otwarty został pierwszy sklep Starbucks zajmujący się jedynie sprzedażą kaw ziarnistych. Nazwa Starbucks pochodzi z powieści "Moby Dick" Hermana Melville’a – klasycznej amerykańskiej powieści o dziewiętnastowiecznym przemyśle wielorybniczym. „Morska" nazwa wydawała się założycielom odpowiednia dla sklepu importującego kawę najwyższej jakości dla zziębniętych i spragnionych mieszkańców zimnego i deszczowego Seattle.