Projekt w Chiapas
Kawa Starbucks Shade Grown Mexico, kupowana za pośrednictwem Programu Conservation International na rzecz ochrony fauny i flory pochodzi tylko z farm znajdujących się wokół rezerwatu biosfery El Triunfo w regionie Chiapas w Meksyku, jednym z najważniejszych regionów ochrony bioróżnorodności na świecie. W rezerwacie można znaleźć ponad 300 gatunków ptaków, w tym najbardziej zagrożony gatunek Queztal, co stanowi niemal 3% wszystkich znanych gatunków ptaków na świecie.
El Triunfo jest również domem dla 45 gatunków gadów i 30 gatunków ssaków, spośród których wiele występuje tylko na tym terenie. Rezerwat rozciąga się przez 4 strefy klimatyczne i jest największym nieprzerwanym pasmem lasu deszczowego
w Ameryce Środkowej.
Ptaki z gatunku Queztal są jednym z największych beneficjentów uprawy kawy tradycyjnymi metodami, w cieniu innych drzew. Działania farmerów żyjących wokół rezerwatu są niezbędne dla jego przetrwania. Udogodnienia dla nich
i ich małych farm mają długotrwały wpływ na jakość
ich życia i przetrwanie rezerwatu.